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ITENE: Formación del sector de la Alimentación Tradicional. Tecnoalimentación

29.10.2014

Octubre 2014

29 Octubre: Valencia C/Albert Einstein, 1, Paterna / 30 Octubre: Madrid - C/Narciso Serra, 14

ITENE organiza dos cursos gratuitos de formación para PYMES del sector de la Alimentación Tradicional que tendrán lugar el 29 y el 30 de Octubre. Estos cursos, enmarcados en el proyecto TRADEIT, ofrecerán a las PYMES del sector cárnico, lácteo y panadería/pastelería formación completa y personalizada sobre la gestión de la cadena de suministro así como la gestión de la calidad y la Seguridad Alimentaria.

El 29 de octubre en Valencia tendrá lugar el curso “Cómo gestionar la Calidad y la Seguridad Alimentaria de su PYME del sector de la Alimentación Tradicional”. Los asistentes a este curso recibirán una formación trasversal sobre todos los ámbitos relacionados con la Seguridad Alimentaria y la Gestión de calidad en la fabricación de alimentos. Entre otros temas, se tratará el cumplimiento de la legislación vigente, la evaluación de los riesgos y la preparación de documentación y atención de auditorías.

El segundo curso se celebrará en Madrid el 30 de octubre y tratará las “Claves para la gestión de la cadena de suministro de las PYMES del sector de la Alimentación Tradicional”.Este curso aportará a los participantes una visión estratégica de la gestión de la cadena de suministro y de las redes de distribución orientada a aumentar la competitividad y beneficios de las PYMES del sector cárnico, lácteo y panadería/pastelería.

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Central Lechera Asturiana / NAOS
Central Lechera Asturiana ha sido galardonada con el premio NAOS 2017 a la Iniciativa Empresarial, otorgado por el Ministerio de Sanidad y Servicios Sociales e Igualdad a través de Aecosan (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición). El jurado ha valorado su trabajo de compromiso con la alimentación saludable y de origen natural. En palabras de Marta Hernández Cabria, jefa de Calidad y Nutrición de la compañía, “nos obligamos a utilizar sólo ingredientes naturales en nuestros productos lácteos, sin añadir ningún ingrediente ni aditivo artificial: nada que pueda alterar su calidad original y su sabor”. Esta es la tercera vez que Central Lechera Asturiana se hace con este premio.
United Caps

El fabricante internacional de tapones y cierres United Caps ha anunciado la compra del fabricante español de tapones Embalatap, lo que le permitirá ampliar su oferta, especialmente en lo que se refiere a los tapones para aceites comestibles. La compañía ha dado la bienvenida a todos los empleados de Embalatap y mantendrá el centro de producción actual. Según ha declarado Óscar Rojo, managing director de Embalatap "United Caps nos brinda un mayor alcance de mercado, una mayor capacidad de ventas y una gran infraestructura de soporte, mientras que nuestra línea de tapones, especialmente para aceites comestibles, amplía la oferta de United Caps en este lucrativo mercado".
Mahou San Miguel
La cervecera Mahou San Miguel ha adquirido el 51,78% de Aguas del Valle de La Orotava, empresa canaria que envasa y comercializa las marcas de agua mineral Fonteide y Los Alpes en el archipiélago. Esta compañía cuenta, además, con dos manantiales propios en Tenerife y más de 25 años de experiencia en el mercado. Las marcas Fonteide y Los Alpes se suman así al portafolio de la unidad de negocio de Aguas de Mahou San Miguel, junto a su icónica marca Solán de Cabras y al resto de sus referencias, como Sierra Natura, Sierras de Jaén y Fuente del Arca.
Acrilamida
Hoy entra en vigor el Reglamento de la Comisión Europea, (UE) 2017/2158, por el que se obliga a las empresas de alimentación a reducir los niveles de acrilamida en la producción de alimentos susceptibles de presentar esta sustancia. En virtud de esta norma, las pymes tendrán que cumplir con los criterios de control y mitigación de acrilamida en los alimentos establecidos por la UE, para lo que deberán realizar un plan de control para conocer los niveles de este contaminante en sus productos y aplicar medidas para disminuirlos. En palabras de Vicenta Pérez, especialista en el control de puntos críticos (APPCC) de AINIA centro tecnológico, "la aplicación de soluciones tecnológicas como la realización de análisis, estudios de mitigación a medida de cada proceso/producto y la modificación de las condiciones de procesado, pueden resultar eficaces para reducir los niveles de acrilamida que se producen en los alimentos”.
Meat Attraction
La Feria del Sector Cárnico, Meat Attraction, ha constituido su Comité Organizador para la segunda edición del evento, que se celebrará del 18 al 20 de septiembre de 2018, en la Feria de Madrid. El Comité cuenta como nuevo presidente, con Alberto Jiménez, de la empresa Embutidos Goikoa y presidente de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), coorganizadora del salón junto con Ifema. el nuevo Comité destaca por la alta representatividad sectorial, al reunir a las firmas líderes y las principales agrupaciones empresariales de la industria y la distribución de carnes y productos elaborados: Aces, Agemcex, la Agrupación de Industrias Cárnicas de Mercamadrid, Anafric, Anged, Asedas, Dompal, Cedecarne, Grupo Jorge, Interovic, Interporc, Mercasa, el Grupo Montesano, Embutidos Morato y Provacuno.

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