Aditivos: fijan, brillan y dan esplendor

November 22, 2011, 1:00 AM GMT+1

Colorantes que imprimen el sello de identidad de los alimentos; edulcorantes que endulzan sin aportar apenas calorías; y misceláneos, con propiedades indispensables en los procesos de producción, conforman un amplio espectro de opciones tecnológicas de aplicación en la industria alimentaria. En definitiva, son sustancias naturales o sintéticas que se emplean para mejorar el aspecto, la… leer más

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