IBA, el salón internacional de la industria de la panadería y la confitería, abrirá sus puertas en el recinto ferial de Múnich (Alemania) del 24 al 28 de octubre de 2021. Debido a los cambios de fechas que está viviendo el recinto ferial, la disposición de los pabellones para esta cita cambiará respecto a la anterior edición. "El contenido de la feria y el valor añadido del salón, tanto para los expositores como para los visitantes, se mantienen sin cambios", han destacado fuentes de la organización.
El plano de distribución de los pabellones comunicado en febrero de 2020 tuvo que modificarse debido a las modificaciones que se están produciendo en la cartera de eventos del recinto. "El trasfondo de ello es que el recinto ferial de Munich acogerá por primera vez el Salón del Automóvil de la IAA en septiembre de 2021, lo que dará lugar a que se pospongan la celebración del evento Drinktec, la feria líder mundial de la industria de las bebidas y los alimentos líquidos, que se celebrará tres semanas más tarde de lo previsto y, por lo tanto, justo antes de la IBA. Para ello, estos cambios se traducen en una nueva asignación del espacio asignado para IBA".
Así, en IBA 2021 las innovaciones sobre la tecnología de producción se encontrarán en los pabellones A3, A4, A5, B4, B5 y B6; la tecnología de envasado se exhibirá en el pabellón A6. Las soluciones para las panaderías artesanales se presentarán en los pabellones B3 y C3. Por su parte, los pabellones vecinos B4 y C4 constituirá la plataforma para las materias primas e ingredientes. "Dentro de esta disposición, se garantiza que la gama de productos siga siendo diversa, y la estructura básica de las salas en cuanto a contenido es similar."
Cathleen Kabashi, directora de IBA, ha afirmado: "en este momento, el mundo de las ferias está experimentando una importante agitación. Por lo tanto, apreciamos mucho más el poder lanzar la IBA 2021 como una constante en la industria mundial". Además de las temáticas especificas de IBA, la organización también está teniendo en cuenta las reglas generales impuestas para frenar el Covid-19. "El recinto ferial de Múnich ofrece las mejores condiciones para diseñar la plataforma ferial perfecta, incluso bajo el marco recientemente modificado".
Otras informaciones en la edición de Tecnifood núm. 131 (septiembre/octubre 2020)
