La participación de unos 960 expositores de aproximadamente 50 países, sobre una superficie de exposición de 110.000 m2 y a la espera de unos 60.000 visitantes profesionales procedentes de más de 140 países, son las cifras que dimensionan la próxima edición de IFFA 2016, presentadas por Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA, en un acto celebrado el 23 de febrero en Madrid, en el que también han participado Klaus Schröter, presidente del Departamento de Maquinaria Procesadora de Carne de VDMA y presidente del Consejo Consultivo de IFFA, y Elena Echáriz Michels, directora general de MF Ferias.
En su presentación, Schmid-Wiedersheim, ha calificado IFFA como “el evento estrella de la industria cárnica”, y la “única feria en el mundo que reúne todas las fases productivas de la cadena de procesamiento de la carne bajo un mismo techo”, desde el sacrificio y despiece, hasta la venta final, pasando por el procesamiento, lavado, transporte y almacenaje, e incluyendo todo lo relativo a equipos de envasado, pesaje, llenado, así como la oferta necesaria en ingredientes, especias y aditivos.
<h4>El número de expositores españoles inscritos en IFFA 2016 asciende a 72 empresas, que representan un 12% más de superficie contratada que en la edición de 2013, en la que España fue el tercer país con mayor representación, tras Italia y Países Bajos</h4>
El director del salón ha destacado la importancia de la participación española en la feria, que en su última edición, celebrada en 2013, atrajo a 55 empresas de nuestro país, con lo que España se situó en tercera posición entre los países -fuera de Alemania- con mayor número de expositores, tras Italia y Países Bajos. Además, ha adelantado que “actualmente, el número de expositores españoles inscritos en IFFA 2016 asciende a 72 empresas, que representan un 12% más de superficie contratada que en la edición de 2013”. Asimismo, en la anterior convocatoria, España también ocupó una destacada posición entre los visitantes, figurando como el cuarto país de origen, con 1.580 visitantes profesionales, de un total de 152 nacionalidades diferentes que integraron la asistencia extranjera, que ascendió a 37.300 personas.
<h3>Seguridad, optimización de procesos y sostenibilidad, tendencias clave en el salón</h3>
Entre las novedades que integran el programa de la feria este año, se celebrarán nuevas actividades paralelas como: el IFFA Forum, que integrará diversas conferencias especializadas sobre los principales temas de interés para el sector cárnico; IFFA Talk, espacio de debate con destacados visitantes de la feria, e IFFA Kitchen, un encuentro que permitirá conocer la cadena de proceso en vivo de la producción de la especialidad alemana de embutido Fleischkäse.
<h4>El presidente del Consejo Consultivo de IFFA ha señalado que España es uno de los diez principales países proveedores de máquinas para el procesamiento de la carne en Europa y, en 2015, consiguió aumentar su comercio exterior un 25%</h4>
Respeto a los temas principales de la industria del procesamiento y del envasado de la carne que se verán reflejados en IFFA 2016, Schmid-Wiedersheim ha destacado aspectos como la robótica y automatización; eficiencia de recursos y sostenibilidad; seguridad alimentaria y trazabilidad, y optimización de producción y de procesos, así como conceptos “clean labeling”, para ingredientes y aditivos.
También éstas han sido las tendencias resaltadas por Klaus Schröter en la próxima edición de la feria, en la que tendrán especial protagonismo los aspectos de: seguridad e higiene “entre ellas, conceptos de lavado con intervalos determinados o incluso, en función de la tecnología de la instalación, según las necesidades de lavado de la máquina”; la optimización de procesos, para lo que en la feria se verá una amplia oferta de “sensores que captan los datos relativos a los estados de servicio de las máquinas y permiten prever el momento óptimo para realizar el mantenimiento”, y la eficiencia de los recursos y sostenibilidad. Además, también ha apuntado el tema de la “industria 4.0”, puesto que “la digitalización de la producción, ya sea en las instalaciones del cliente como en las nuestras, es ya una práctica habitual que sigue en aumento”.
En su intervención, Schröter ha manifestado su optimismo sobre la evolución de la industria de maquinaria para alimentación en este año. En el caso de Alemania, “el sector de la maquinaria para alimentación y máquinas envasadoras creció en 2015 por sexto año consecutivo, se calcula con un crecimiento del 4%, y para 2016 prevemos un crecimiento positivo de entre un 3 y un 5%”.
En lo referente al comercio exterior internacional de máquinas para el procesamiento de la carne, ha señalado que en 2014 creció hasta alcanzar los 1.720 millones de euros, a lo que hay que añadir que “la VDMA calcula, que solo la suma de todas las exportaciones de máquinas de envasado para la industria de la carne es superior a los 700 millones de euros”.
En cuanto a nuestro país, ha subrayado que “España es uno de los diez principales países proveedores de máquinas para el procesamiento de la carne en Europa y, en 2015, consiguió aumentar su comercio exterior de manera significativa”, creciendo un 25% hasta alcanzar un volumen de aproximadamente 45 millones de euros. Entre los principales destinos de esta exportaciones ha citado países como China, Estados, Unidos y Brasil.
<div class="swp-hidden-panel-wrap" style="display: none; visibility: collapse; opacity: 0"></div>

Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA, ha presentado a la prensa española, entre la que se encontraba Tecnifood, los principales datos de la próxima edición de la principal feria internacional de la tecnología para la industria de la carne, IFFA 2016, que se celebra en Frácfort del Meno, del 7 al 12 de mayo

IFFA 2016 anuncia una edición con grandes expectativas

IFFA 2016 anuncia una edición con grandes expectativas