Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Preacondicionamiento de legumbres para la mejora nutricional y el procesado eficiente
Leche y subproductos lácteos, fuente de compuestos bioactivos
Aplicación del alil isotiocianato como antifúngico natural para higos
El conocimiento de las alertas: una herramienta para mejorar la gestión de la seguridad alimentaria
Angel Yeast: propuestas con menos sal que aumentan el sabor
Superalimentos, nutrientes con propiedades saludables listos para el consumo
Envases alimentarios contra la Listeria monocytogenes
Bebidas refrescantes: innovación al servicio del consumidor
El efecto de la ingesta de zumos de fruta en la salud metabólica
Zumo de fruta: lo que afirma la ciencia
Productos cárnicos curados orientados a la población sénior
Efecto de las altas presiones en smoothies y bebidas refrescantes
Conservación de cerdo ibérico por envasado activo y alta presión
Semáforo nutricional para los derivados cárnicos
Bacteriófagos y endolisinas como estrategias de control de riesgos microbiológicos en alimentos
Estrategias para la reducción de sal en productos cárnicos
Alimentos saludables para las personas y para el planeta
Bioconservantes para prolongar la vida útil de los lácteos
