Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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La microbiota del Parque Nacional de Ordesa en una cerveza ambiciosa
Innovaciones en el ‘flavor’, análisis de calidad y de los efectos en la salud de la cerveza artesana
Caramelos color con bajo contenido en 4-Metilimidazol para aplicaciones alimentarias
Cervezas artesanales, el auge de la complejidad y sofisticación
Proyecto LIFE Yeast, transformación de la levadura gastada de cerveza en bioproductos
Tratamientos térmicos en productos envasados de alta viscosidad
Yogur de oveja, un alimento “muy saludable”
Bebidas enriquecidas en proteínas. Retos y tecnología
Tecnología de plasma frío, seguridad microbiológica en platos preparados
Es tendencia: alimentos saludables en formatos innovadores
‘Ready meal’, alternativa habitual en la sociedad de hoy
Ingredientes emergentes para el sector de las bebidas
Hacia un modelo industrial de “residuo cero” en zumos cítricos
Bebidas a base de puré de ciruela, nueva vida a esta fruta
Claves de la seguridad alimentaria en las carnes
Las tres ‘S’ de la innovación en cárnicos
Aplicación de altas presiones para la mejora de productos cárnicos tradicionales
Desafíos para atender el pujante mercado de bebidas vegetales
