Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Productos lácteos y aceite de oliva, fuentes de salud cardiovasvular
Nutraoleo, aceite de oliva en polvo para proteger sus compuestos saludables
MPCI+D+i y Alimentos 5S en gelatinas para adultos con problemas de absorción
Estrategias de mejora de cultivos iniciadores lácticos
Tendencias internacionales en panadería y pastelería
EthicaMeat: la revolución de la carne 100% animal sin sacrificio ‘made in Spain’
Equipos para control de coagulación en lácteos
Análogos de carne basados en vegetales
Bioaditivos de origen vegetal no acuático
El reto de disminuir los azúcares en bollería industrial
Bioconservadores, un modo sano y natural de alargar la vida de los alimentos
Reducción de acrilamida en productos de panadería
Formulaciones mejoradas y nuevos envases en panadería y pastelería
Efecto de la fibra extrusionada sobre el color y la calidad sensorial del pan
Validación UNE EN ISO 16140 para métodos rápidos de microbiología
Virus de transmisión alimentaria: relevancia y métodos de detección
Productos horneados sin gluten y bajos en azúcar a base de aquafaba
Etiquetas inteligentes con electrónica impresa para monitorizar la calidad del vino
