Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Tecnología al servicio de la calidad sensorial en conservas
Salsas bechamel óptimas para su calentamiento en microondas
Salsas: historia, innovación y tecnología
Variedades locales de tomates para la innovación en ketchup de producción ecológica
Sinérgicos de antioxidantes y bioantioxidantes: visión de futuro
Envases para la versatilidad en el cocinado de platos preparados
Oportunidad y reto en platos preparados: abrirse a nuevos consumidores
Esterilización por alta presión en combinación con temperatura de conservas vegetales
Lácteos fermentados: aspectos de seguridad y salud
Las bacterias lácticas y su papel positivo en los productos lácteos
Avances y tendencias en el sector de comidas preparadas
Papel de los centros tecnológicos en el desarrollo de nuevos platos preparados
Una ventana a los superingredientes funcionales
Fibra alimentaria, fuente de salud
Evaluación de parámetros de calidad y seguridad en zumos de mandarina
Campaña europea 2013 de control de calidad de zumos de manzana
Zumos de frutas. Nuevos sabores y tendencias para 2014
Las tres “caducidades” de los lácteos
