Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Zumos de frutas. Nuevos sabores y tendencias para 2014
Derivados lácteos sin colesterol utilizando beta-ciclodextrina
Tendencias de desarrollo en yogures y postres lácteos
Análisis de prebióticos y probióticos en leches fermentadas
Evaluación de parámetros de calidad y seguridad en zumos de mandarina
Campaña europea 2013 de control de calidad de zumos de manzana
Un nuevo snack de fuet enriquecido y curado
Mejora nutricional de productos curados reduciendo sal y grasa
Refrigeración evaporativa en los procesos industriales de la producción cárnica
Ingrediente cárnico para aumentar la ingesta de omega 3
Leche líquida, evolución de la I+D+i de un producto sano en sí mismo
Importancia de los componentes minoritarios en la calidad del aceite de oliva virgen extra
Capacidad antioxidante y potencial preventivo tumoral de los aceites de oliva vírgenes
Desarrollo de espumas dulces prebióticas con azúcares e ingredientes saludables
Categorización de productos de confitería
Obtención de ADN a partir de golosinas para detección de alérgenos
Efectos sobre la salud cardiovascular de lácteos enriquecidos con ácidos grasos omega 3 EPA y DHA y oleico
Diseño eco-higiénico y sostenibilidad en la industria láctea
