Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Emulsiones de celulosa como alternativa a las grasas saturadas
Éxito de la biotecnología en el sector lácteo
Productos lácteos y aceite de oliva, fuentes de salud cardiovasvular
Aceite de orujo de oliva, mucho más que fritura
Especias en aceites para disminuir sustancias perjudiciales
Nutraoleo, aceite de oliva en polvo para proteger sus compuestos saludables
Bioaditivos de origen acuático
Golosinas formuladas con edulcorantes saludables
MPCI+D+i y Alimentos 5S en gelatinas para adultos con problemas de absorción
El cardo Cynara cardunculus en la elaboración de queso
Estrategias de mejora de cultivos iniciadores lácticos
Técnicas rápidas (RVA) para la estimación de la calidad de harinas sin gluten
Tendencias internacionales en panadería y pastelería
Aceituna de Cornezuelo: fuente de compuestos antioxidantes
EthicaMeat: la revolución de la carne 100% animal sin sacrificio ‘made in Spain’
Equipos para control de coagulación en lácteos
Aprovechamiento del suero de quesería por microparticulación proteica
Análogos de carne basados en vegetales
