Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Proyecto LIFE Yeast, transformación de la levadura gastada de cerveza en bioproductos
Tratamientos térmicos en productos envasados de alta viscosidad
Yogur de oveja, un alimento “muy saludable”
Bebidas enriquecidas en proteínas. Retos y tecnología
Tecnología de plasma frío, seguridad microbiológica en platos preparados
Es tendencia: alimentos saludables en formatos innovadores
‘Ready meal’, alternativa habitual en la sociedad de hoy
Ingredientes emergentes para el sector de las bebidas
Hacia un modelo industrial de “residuo cero” en zumos cítricos
Bebidas a base de puré de ciruela, nueva vida a esta fruta
Claves de la seguridad alimentaria en las carnes
Las tres ‘S’ de la innovación en cárnicos
Aplicación de altas presiones para la mejora de productos cárnicos tradicionales
Desafíos para atender el pujante mercado de bebidas vegetales
Nutraoleo, caracterización de compuestos antioxidantes en AOVE con variedades de aceituna navarra
VA_Olives, sistema automático de caracterización de la aceituna en almazara
Oriva: la ciencia del aceite de orujo de oliva, un año de hitos en la investigación
La confitería adapta su fórmula a un nuevo consumidor
