Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Innovaciones biotecnológicas en la elaboración de cerveza artesana y su impacto sensorial
Cervezas más aromáticas con la aplicación de pulsos eléctricos en la flor de lúpulo
El interés del xanthohumol como molécula saludable
Dimensiones de los componentes de la cerveza
I+D+i durante la pandemia: elaboración de sopas y cremas saludables
Productos innovadores con especies pesqueras de bajo valor comercial
Aspectos nutricionales clave para el diseño de sopas, cremas y salsas
Compuestos naturales para la conservación y mejora de las propiedades de aceites, grasas y derivados
Superalimentos, nutrientes poderosos
Nutrientes alternativos para propiciar la mejora de la salud y en el tratamiento del Covid-19
La funcionalidad de las legumbres y su mejora a través del procesado
La funcionalidad de los vegetales y su mejora a través de la fermentación
Industrias lácteas españolas, un sector en constante reinvención
Nuevas alternativas frente a los derivados lácteos
HPP: herramienta innovadora para desarrollar platos preparados en el sector pesquero
Aprovechamiento de residuos vegetales para el diseño de recubrimientos inocuos en envases metálicos
Transmisión de calor en platos preparados, simulación matemática del proceso
Preacondicionamiento de legumbres para la mejora nutricional y el procesado eficiente
