Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Nuevas alternativas frente a los derivados lácteos
HPP: herramienta innovadora para desarrollar platos preparados en el sector pesquero
Aprovechamiento de residuos vegetales para el diseño de recubrimientos inocuos en envases metálicos
Transmisión de calor en platos preparados, simulación matemática del proceso
Preacondicionamiento de legumbres para la mejora nutricional y el procesado eficiente
Leche y subproductos lácteos, fuente de compuestos bioactivos
Aplicación del alil isotiocianato como antifúngico natural para higos
El conocimiento de las alertas: una herramienta para mejorar la gestión de la seguridad alimentaria
Angel Yeast: propuestas con menos sal que aumentan el sabor
Superalimentos, nutrientes con propiedades saludables listos para el consumo
Envases alimentarios contra la Listeria monocytogenes
Bebidas refrescantes: innovación al servicio del consumidor
El efecto de la ingesta de zumos de fruta en la salud metabólica
Zumo de fruta: lo que afirma la ciencia
Productos cárnicos curados orientados a la población sénior
Efecto de las altas presiones en smoothies y bebidas refrescantes
Conservación de cerdo ibérico por envasado activo y alta presión
Semáforo nutricional para los derivados cárnicos
