Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesCategoría: Investigación y desarrollo
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Nutraoleo, aceite de oliva en polvo para proteger sus compuestos saludables
Bioaditivos de origen acuático
Golosinas formuladas con edulcorantes saludables
MPCI+D+i y Alimentos 5S en gelatinas para adultos con problemas de absorción
El cardo Cynara cardunculus en la elaboración de queso
Estrategias de mejora de cultivos iniciadores lácticos
Técnicas rápidas (RVA) para la estimación de la calidad de harinas sin gluten
Tendencias internacionales en panadería y pastelería
Aceituna de Cornezuelo: fuente de compuestos antioxidantes
EthicaMeat: la revolución de la carne 100% animal sin sacrificio ‘made in Spain’
Equipos para control de coagulación en lácteos
Aprovechamiento del suero de quesería por microparticulación proteica
Análogos de carne basados en vegetales
Bioaditivos de origen vegetal no acuático
El reto de disminuir los azúcares en bollería industrial
Bioconservadores, un modo sano y natural de alargar la vida de los alimentos
Reducción de acrilamida en productos de panadería
Formulaciones mejoradas y nuevos envases en panadería y pastelería
