Un grupo de expertos, organizado por la Comisi&oacute;n Europea, ha elaborado un informe en el que se reclama adoptar medidas sobre un problema que ha cobrado especial relevancia como consecuencia de la crisis provocada por la pandemia Covid-19: la inseguridad alimentaria, relacionada con la complejidad y la urgencia de los problemas en la producci&oacute;n y el suministro de alimentos.
<a href="https://www.google.com/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=2ahUKEwjSnvWx8qLvAhWDwuYKHdibBmoQFjAAegQIARAE&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.ainia.es%2F&amp;usg=AOvVaw0BoXw8FRwXiU-sZJu3l8p2" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ainia</a> ha participado en el grupo de 14 expertos en alimentaci&oacute;n, agricultura y pol&iacute;ticas de I+D de distintas organizaciones en este informe, presentado recientemente, que detalla c&oacute;mo la investigaci&oacute;n y la innovaci&oacute;n pueden abordar el problema, impulsando cambios en los sistemas alimentarios.
En concreto, el centro tecnol&oacute;gico espa&ntilde;ol ha aportado su experiencia en el &aacute;mbito de la biotecnolog&iacute;a y su aplicaci&oacute;n en el sector agroalimentario. Seg&uacute;n Bego&ntilde;a Ruiz, responsable del departamento de biotecnolog&iacute;a de Ainia, &ldquo;las propuestas que contienen este informe ser&aacute;n la base para muchas innovaciones que desarrollar&aacute;n las pr&oacute;ximas investigaciones europeas&rdquo;.
<h2>Siete soluciones para un mejor sistema alimentario</h2>
<a href="https://techpress.es/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior/"><img class=" wp-image-93192 alignright lazyload" src="https://api.techpress.es/image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior.jpg" sizes="(max-width: 396px) 100vw, 396px" alt="" width="396" height="264" data-sizes="auto" data-srcset="/image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior.jpg 1000w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-620x413.jpg 620w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-530x353.jpg 530w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-380x253.jpg 380w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-254x169.jpg 254w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-150x100.jpg 150w" /><noscript><img class=" wp-image-93192 alignright" src="/image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior.jpg" alt="" width="396" height="264" srcset="/image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior.jpg 1000w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-620x413.jpg 620w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-530x353.jpg 530w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-380x253.jpg 380w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-254x169.jpg 254w, /image/biotecnologia-para-paliar-efectos-pandemia-interior-150x100.jpg 150w" sizes="(max-width: 396px) 100vw, 396px" /></noscript></a>En concreto, Ruiz destaca siete puntos que la biotecnolog&iacute;a puede aportar para solucionar parte de estas cuestiones del sistema alimentario, que la pandemia del Covid-19 ha acelerado la urgencia en su tratamiento, poniendo de manifiesto la necesidad de transformar los sistemas alimentarios, para que sean m&aacute;s resilientes y mantengan la sostenibilidad del planeta.
<h4>La biodiversidad puede ayudar tambi&eacute;n a la agricultura, utilizando consorcios de microorganismos para que la fertilizaci&oacute;n sea m&aacute;s efectiva</h4>
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<li>Valor al sector agroalimentario:&nbsp;las ciencias de la vida en general, y la biotecnolog&iacute;a en particular, pueden aportar gran valor al sector agroalimentario, especialmente en los siguientes &aacute;mbitos: producci&oacute;n y seguridad en el suministro de alimentos, <a href="https://techpress.es/los-riesgos-emergentes-con-mayor-impacto-para-el-sector-alimentario-segun-aesan/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">seguridad alimentaria</a>, alimentaci&oacute;n saludable y sostenible, y biodiversidad.</li>
<li>Buscar fuentes de prote&iacute;nas alternativas:&nbsp;en lo que se refiere a la producci&oacute;n de alimentos y seguridad del suministro, la contribuci&oacute;n incluye las fuentes de prote&iacute;nas alternativas tales como insectos, prote&iacute;nas vegetales, carne in vitro o prote&iacute;na microbiana (single cell protein). La ingenier&iacute;a gen&eacute;tica proporciona cultivos m&aacute;s eficientes y sostenibles. La sustituci&oacute;n de plaguicidas y fertilizantes convencionales por otros de origen biotecnol&oacute;gico puede ayudar al desarrollo de la producci&oacute;n de alimentos org&aacute;nicos o ecol&oacute;gicos, la reducci&oacute;n de las emisiones de CO2 e incluso proporcionar soluciones a enfermedades y plagas sin tratamiento conocido.</li>
<li>Nuevos antimicrobianos para luchar contra pat&oacute;genos alimentarios:&nbsp;la biotecnolog&iacute;a contribuye tambi&eacute;n a la seguridad alimentaria, aportando nuevos antimicrobianos para luchar contra pat&oacute;genos alimentarios, como enzimas, bacteriocinas, p&eacute;ptidos antimicrobianos o fagos y sus endolisinas. Estos desarrollos tambi&eacute;n contribuyen a luchar contra las resistencias antimicrobianas.</li>
<li>Conseguir ingredientes bioactivos y alimentos funcionales:&nbsp;un campo especialmente interesante en el &aacute;rea de alimentaci&oacute;n saludable es el de los ingredientes bioactivos y alimentos funcionales, que tienen un impacto positivo en la salud de grupos de poblaci&oacute;n espec&iacute;ficos con necesidades especiales (personas mayores, ni&ntilde;os, deportistas, mujeres embarazadas, menopausia, pacientes hospitalarios u oncol&oacute;gicos&hellip;).</li>
<li>Recuperar los compuestos de valor y la energ&iacute;a de los residuos alimentarios y de las aguas residuales:&nbsp;la sostenibilidad y circularidad en los sistemas alimentarios es tambi&eacute;n un campo para la biotecnolog&iacute;a. El tratamiento biol&oacute;gico de residuos alimentarios y de las aguas residuales de la industria alimentaria, precedido por la recuperaci&oacute;n de los compuestos de valor y la energ&iacute;a contenidos en ellos, es fundamental para el concepto de biorrefiner&iacute;a basada en residuos. Estos compuestos de valor incluyen los qu&iacute;micos biobasados, que pueden, a su vez, ser transformados a biopol&iacute;meros.</li>
<li>Proporcionar herramientas para caracterizar, recopilar y almacenar la diversidad gen&eacute;tica:&nbsp;la biotecnolog&iacute;a tambi&eacute;n puede contribuir a la biodiversidad de varias formas, por ejemplo, proporcionando herramientas para caracterizar, recopilar y almacenar la diversidad gen&eacute;tica. El an&aacute;lisis de datos gen&oacute;micos y transcript&oacute;micos pueden proporcionar informaci&oacute;n de valor para gestionar la adaptaci&oacute;n y la resiliencia al cambio clim&aacute;tico. La biodiversidad puede ayudar tambi&eacute;n a la agricultura, utilizando consorcios de microorganismos para que la fertilizaci&oacute;n sea m&aacute;s efectiva y los cultivos m&aacute;s resistentes a la sequ&iacute;a. Finalmente, la biotecnolog&iacute;a puede inspirarse en la naturaleza para dise&ntilde;ar nuevos materiales (los materiales bioinspirados), con propiedades novedosas y avanzadas.</li>
<li>Abordar retos para la investigaci&oacute;n:&nbsp;se han identificado <a href="https://techpress.es/novedades-tecnologicas-en-el-sector-agroalimentario/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">retos para la investigaci&oacute;n</a> en los siguientes campos: nuevas fuentes de prote&iacute;nas, nuevos antimicrobianos, ingredientes bioactivos, biopesticidas alternativos, biopl&aacute;sticos, biorrefiner&iacute;as, tratamiento biol&oacute;gico de corrientes residuales o alimentos fermentados.</li>
</ol>
<h2>Repercusi&oacute;n de la pandemia&nbsp;</h2>
El informe "Resiliencia y transformaci&oacute;n" sobre la pol&iacute;tica de investigaci&oacute;n alimentaria y agr&iacute;cola detalla algunos de los impactos alimentarios que se han desatado a consecuencia de la pandemia:
<ul>
<li>Durante 2020 se ha generado una "tormenta perfecta" de problemas a nivel del sistema. Despu&eacute;s de las interrupciones iniciales y localizadas en el suministro de alimentos, los precios comenzaron a subir ligeramente en Europa (2-5% para productos clave) y m&aacute;s 'dram&aacute;ticamente' en algunas partes del mundo (15% en Argentina, casi 20% en Myanmar).</li>
<li>Por otro lado, el cambio de clases presenciales a clases online, priv&oacute; a millones de familias con rentas bajas del comedor escolar para sus hijos.</li>
<li>En algunos sectores de la industria alimentaria, los trabajadores se encontraron involuntariamente en la primera l&iacute;nea de la exposici&oacute;n al virus.&nbsp;</li>
<li>Adem&aacute;s, miles de restaurantes han cerrado, mientras que se ha disparado la venta de alimentos en tiendas de alimentaci&oacute;n y online; lo que ha supuesto una importante reasignaci&oacute;n del suministro de alimentos con amplias consecuencias econ&oacute;micas y sociales.</li>
</ul>
<h2>La I+D, soluciones del futuro</h2>
La <a href="https://europa.eu/european-union/index_es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Uni&oacute;n Europea</a> ya ha tomado medidas ambiciosas en este sentido como la ley para lograr la neutralidad en carbono para 2050 y una serie de nuevas pol&iacute;ticas, programas y legislaci&oacute;n que impulsar&aacute;n sus planes de Pacto Verde, Biodiversidad, De la granja a la mesa y <a href="https://techpress.es/sostenibilidad-y-la-economia-circular-protagonistas-del-sector-del-packaging/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Econom&iacute;a circular</a>. Pero su &eacute;xito final depender&aacute; en gran medida de la investigaci&oacute;n y la innovaci&oacute;n europeas y de c&oacute;mo debe responder el nuevo programa <a href="https://ec.europa.eu/info/sites/info/files/research_and_innovation/strategy_on_research_and_innovation/presentations/horizon_europe_es_invertir_para_dar_forma_a_nuestro_futuro.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Horizonte Europa </a>de 95.500 millones de euros, para hacer frente a los retos y alcanzar los objetivos.

La pandemia derivada del Covid-19 ha acelerado la urgencia sobre la necesidad de transformar los sistemas alimentarios, para que sean más resilientes y respeten los límites planetarios. Para ello, un grupo de 14 expertos en alimentación, agricultura y recursos naturales, entre los que se encuentra Ainia, impulsado por Scar, el Comité Permanente de Investigación Agrícola y presidido por Gianluca Brunori de la Universidad de Pisa, han estudiado sobre las posibles soluciones a este problema

La biotecnología como 'solución a los problemas en el sistema alimentario', según Ainia

La biotecnología como 'solución a los problemas en el sistema alimentario', según Ainia