La enfermedad m&aacute;s frecuente de las vacas en lactaci&oacute;n es la mastitis. Durante el tratamiento con antibi&oacute;ticos de estos animales es muy importante tener m&aacute;xima precauci&oacute;n para que la leche de esas vacas nunca se mezcle con el resto en el tanque. Las medidas que podemos tomar para prevenir cualquier accidente pueden ser tanto a nivel de granja como a la recepci&oacute;n en planta. Para ello, es esencial disponer de soluciones que se adapten a estos entornos y que adem&aacute;s tengan el alcance necesario para detectar el m&aacute;ximo n&uacute;mero de medicamentos.
El autocontrol en granja tiene dos beneficios, la anticipaci&oacute;n y la prevenci&oacute;n. El an&aacute;lisis de la <a href="https://techpress.es/derivados-lacteos-un-mercado-estable-en-busca-de-nuevas-oportunidades/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">leche de las vacas</a> a final del tratamiento nos confirmar&aacute; que la leche de ese animal est&aacute; lista para verterla al tanque. El an&aacute;lisis de la leche del tanque antes de la llegada del cami&oacute;n de recogida nos evitar&aacute; consecuencias legales y econ&oacute;micas si por accidente el orde&ntilde;o de una vaca tratada ha contaminado el tanque.
La industria puede abordar el control tanto, a la llegada del cami&oacute;n a la granja antes de cargar la leche, durante el transporte o a la recepci&oacute;n en planta. La elecci&oacute;n de uno de estos tres puntos de control depender&aacute; de dos elementos, de la necesidad precoz de tener el resultado del an&aacute;lisis para gestionar el <a href="https://techpress.es/leche-y-subproductos-lacteos-fuente-de-compuestos-bioactivos/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">destino adecuado de la leche</a> y de la facilidad de uso del test a realizar.
En cualquiera de los casos de control descritos, siempre debemos tener en cuenta que nuestro sistema de an&aacute;lisis debe ser capaz de detectar los antibi&oacute;ticos de uso habitual para el tratamiento de las mastitis, sin olvidarnos de otras enfermedades. En consecuencia, deber&iacute;a priorizarse en el control los principales medicamentos autorizados en Espa&ntilde;a.
<h2>Antibi&oacute;ticos autorizados</h2>
Zeulab, empresa representada por <a href="https://www.larbus.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Larbus</a>, realiz&oacute; hace unos meses un estudio para conocer la relaci&oacute;n entre los medicamentos autorizados en Espa&ntilde;a y la capacidad de los tests desarrollados por nuestra empresa para la detecci&oacute;n de los residuos de estos medicamentos en leche.
La Agencia Espa&ntilde;ola de Medicamentos y Productos Sanitarios (Aemps) tiene autorizados 128 medicamentos para el tratamiento de mastitis en el <a href="https://techpress.es/el-sector-de-los-derivados-lacteos-conquista-a-los-consumidores-a-golpe-de-innovacion/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">sector lechero vacuno</a>. La informaci&oacute;n disponible en Cimavet (noviembre 2019) revela que el 34,4% son beta-lact&aacute;micos, el 28,9% quinolonas, el 13,3% macr&oacute;lidos y el 10,2% tetraciclinas. La lista la completan los aminoglicosidos (7%), Sulfamidas (2,3%) y otros antibi&oacute;ticos de diversa naturaleza qu&iacute;mica (3,9%).
El plan de control de los residuos de estos antibi&oacute;ticos en leche debe estar dise&ntilde;ado para detectar el mayor n&uacute;mero de estas sustancias al nivel de los l&iacute;mites legales. Es importante destacar que la capacidad de detecci&oacute;n de nuestro sistema de an&aacute;lisis deber&iacute;a ser proporcional a la probabilidad de encontrar estos antibi&oacute;ticos. Por ejemplo, en el caso de nuestro pa&iacute;s, los beta-lact&aacute;micos y las quinolonas est&aacute;n presentes en el 63,3% de los medicamentos autorizados. (Tabla 1, columna 1 y 2).
La soluci&oacute;n m&aacute;s eficiente para detectar al l&iacute;mite legal (LMR) el 90% de los medicamentos autorizados e incluso un 8% adicional de estos antibi&oacute;ticos, si admitimos un l&iacute;mite de detecci&oacute;n de dos veces el l&iacute;mite legal, se consigue mediante la combinaci&oacute;n de dos tests complementarios, Eclipse y QuinoScan. Ambos tests est&aacute;n integrados en <a href="https://techpress.es/vanguardia/larbus-test4all-de-zeulab/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">la plataforma Test4all</a> para que la gesti&oacute;n de los resultados anal&iacute;ticos sea f&aacute;cil de realizar y compartir. La columna 3 de la Tabla 1 describe el nivel de detecci&oacute;n alcanzado cuando se combinan ambos tests para el an&aacute;lisis de una muestra de leche.
<a href="https://techpress.es/larbus-tabla/"><img class=" wp-image-89056 aligncenter lazyload" src="https://api.techpress.es/image/larbus-tabla.png" sizes="(max-width: 346px) 100vw, 346px" alt="" width="346" height="329" data-sizes="auto" data-srcset="/image/larbus-tabla.png 428w, /image/larbus-tabla-370x353.png 370w, /image/larbus-tabla-265x253.png 265w, /image/larbus-tabla-177x169.png 177w, /image/larbus-tabla-105x100.png 105w" /><noscript><img class=" wp-image-89056 aligncenter" src="/image/larbus-tabla.png" alt="" width="346" height="329" srcset="/image/larbus-tabla.png 428w, /image/larbus-tabla-370x353.png 370w, /image/larbus-tabla-265x253.png 265w, /image/larbus-tabla-177x169.png 177w, /image/larbus-tabla-105x100.png 105w" sizes="(max-width: 346px) 100vw, 346px" /></noscript></a>
Tabla 1. Medicamentos detectados por el sistema Eclipse &amp; QuinoScan. La columna 1 representa el porcentaje de medicamentos autorizados para cada grupo de antibi&oacute;ticos. La columna 2 indica el n&uacute;mero de medicamentos en valor absoluto. Y la columna 3, el nivel de detecci&oacute;n del sistema Eclipse &amp; QuinoScan en t&eacute;rminos de la sensibilidad de los tests igual o menor al LMR o dos veces el LMR. Entre par&eacute;ntesis, el n&uacute;mero de antibi&oacute;ticos detectados para ese nivel de detecci&oacute;n.
<h2>C&oacute;mo se puede aplicar este sistema de an&aacute;lisis en granja, en el cami&oacute;n o en la industria</h2>
El beneficio del uso de antibi&oacute;ticos en el sector veterinario no debe interferir con las consecuencias de un error en t&eacute;rminos de seguridad alimentaria y de los procesos industriales. La leche de una sola vaca tratada puede llegar a contaminar un tanque de 25.000 litros. Y si no lo detectamos a tiempo su destrucci&oacute;n por incineraci&oacute;n tiene unos costes a&ntilde;adidos de m&aacute;s de 600 euros por cada 1.000 litros de leche. Para la industria quesera, la presencia de estos residuos puede adem&aacute;s dificultar los procesos fermentativos causando perdidas de m&aacute;s 3.600 euros por cada 6.000 litros de leche.
La plataforma Test4all ha sido dise&ntilde;ada para que con la ayuda de equipos de an&aacute;lisis port&aacute;tiles y sencillos se pueda realizar un test en el momento y lugar que se necesite. La sencillez de estos sistemas es tal que solo es necesario aplicar una gota de leche en el tubo del test haci&eacute;ndolo asequible a cualquier tipo de usuario (ganadero, conductor u operario de planta). Los resultados del an&aacute;lisis adem&aacute;s de poder consultarlos en el momento y sitio de an&aacute;lisis estar&aacute;n siempre disponibles en la nube en tiempo real a trav&eacute;s de una conexi&oacute;n Wifi o 4G para que puedan ser consultados por las personas autorizadas de forma remota.
El coste total de implantaci&oacute;n y realizaci&oacute;n de un an&aacute;lisis diario en una granja de 100 vacas durante cinco a&ntilde;os es menor que la p&eacute;rdida de un tanque de 3.000 litros en ese mismo periodo. Por ello, la plataforma Test4all se ha convertido en el sistema m&aacute;s completo y econ&oacute;mico del mercado para el an&aacute;lisis y gesti&oacute;n de los residuos de medicamentos en el sector lechero ofreciendo resultados fiables y permitiendo la toma de decisiones de forma precoz.

Expertos de Zeulab, compañía representada por Larbus, detallan por qué es necesario realizar un control en la granja y en la industria para garantizar una buena calidad de la leche

Larbus: cómo detectar antibióticos autorizados para la mastitis

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