Las empresas siguen asumiendo los mismos retos de pasadas campañas, conseguir una mayor rentabilidad y una mejor calidad, aunque en los últimos años también se busca la apreciación del producto, y a ello no ayuda la problemática de la utilización en algunos establecimientos del aceite como producto reclamo, lo que da lugar a su banalización y, a juicio del sector, echa por tierra sus campañas de promoción