Organizados por la Federaci&oacute;n Espa&ntilde;ola de Industrias de la Alimentaci&oacute;n y Bebidas (FIAB), los Premios Ecotrophelia han galardonado&nbsp;el&nbsp;producto Vake IT de la Universidad Polit&eacute;cnica de Valencia con el primer premio del concurso nacional al que se han presentado un total de siete equipos de diferentes Universidades de Espa&ntilde;a.
El producto ganador, Vake&nbsp;IT,&nbsp;ha destacado por su&nbsp;adaptaci&oacute;n a distintos nichos del mercado, ya que se trata de un producto apto para veganos, con un bajo contenido en grasas saturadas y que se ofrece como una manera de consumir frutas, verduras y hortalizas de una manera alternativa y sabrosa.
<img class=" wp-image-73307 alignleft lazyload" src="https://api.techpress.es/image/Vake-it.jpg" sizes="(max-width: 318px) 100vw, 318px" alt="El producto Vake it, ganador de los VIII Premios Ecotrophelia 2017 organizados por FIAB" width="318" height="179" data-sizes="auto" data-srcset="/image/Vake-it.jpg 600w, /image/Vake-it-589x332.jpg 589w, /image/Vake-it-421x237.jpg 421w, /image/Vake-it-284x160.jpg 284w" /><noscript><img class=" wp-image-73307 alignleft" src="/image/Vake-it.jpg" alt="El producto Vake it, ganador de los VIII Premios Ecotrophelia 2017 organizados por FIAB" width="318" height="179" srcset="/image/Vake-it.jpg 600w, /image/Vake-it-589x332.jpg 589w, /image/Vake-it-421x237.jpg 421w, /image/Vake-it-284x160.jpg 284w" sizes="(max-width: 318px) 100vw, 318px" /></noscript>Adem&aacute;s, se trata de&nbsp;un preparado para elaborar tarta r&aacute;pida a base de productos deshidratados. Esta elaboraci&oacute;n se presenta en dos variantes, dulce y salada, y s&oacute;lo necesita refrigeraci&oacute;n una vez elaborada.
MonVegan, el equipo compuesto por Mar&iacute;a D&iacute;az Molina, M&oacute;nica Ferrer Piquer, &Aacute;ngel Manzano Bort e Irene Mart&iacute;nez, ser&aacute;n los encargados de representar a Espa&ntilde;a en el concurso europeo de Ecotrophelia, que en su edici&oacute;n de 2017 se traslada a Food Matters Live, la feria que se celebra en el centro de exposiciones ExCeL, en Londres.
El segundo puesto ha reca&iacute;do en manos de la Universidad P&uacute;blica de Navarra, cuyo producto Beer&amp;Bread integra las bases de la econom&iacute;a circular elaborando un pan de cerveza a partir de los subproductos de la cerveza, como son el bagazo y la levadura. Por su parte, el tercer clasificado ha sido&nbsp;la Universidad de Barcelona que ha presentado los snacks Vicrack, elaborados a partir de harina de bagazo de uva.
<h2>VIII edici&oacute;n de los Premios Ecotrophelia</h2>
La competici&oacute;n, dirigida a estudiantes universitarios y de m&aacute;ster, busca la elaboraci&oacute;n de un producto alimenticio innovador en el que prime el car&aacute;cter medioambiental y la generaci&oacute;n de conocimiento para el sector de la alimentaci&oacute;n y bebidas en cualquiera de sus facetas, nutrici&oacute;n, salud, seguridad alimentaria o sostenibilidad, entre otras.
<h4>La ceremonia de entrega de premios se celebrar&aacute; en el marco de la Alibetop&iacute;as 2017, que se celebrar&aacute; el 14 de noviembre y ser&aacute;&nbsp;punto de encuentro de todos los actores de la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas</h4>
En esta ocasi&oacute;n, Ecotrophelia ha contado con un jurado que ha destacado el alto nivel que el concurso est&aacute; alcanzando en las &uacute;ltimas ediciones y que confirman la apuesta de Ecotrophelia por el acercamiento entre el sector acad&eacute;mico y la industria. Presidido por Mauricio Garc&iacute;a de Quevedo, director general de FIAB, y Toni Massan&eacute;s, director general de Fundaci&oacute;n Alicia, el jurado ha estado compuesto por grandes expertos de la I+D+i del sector en Espa&ntilde;a, desde la Administraci&oacute;n hasta empresas del sector y centros de investigaci&oacute;n.
Este a&ntilde;o, la ceremonia de entrega de premios se celebrar&aacute; en el marco de la Alibetop&iacute;as 2017, el evento anual que FIAB organiza el 14 de noviembre como punto de encuentro de todos los actores de la industria de alimentaci&oacute;n y bebidas implicados en la innovaci&oacute;n dentro del sector.

Vake IT, un preparado para elaborar tarta rápida a base de productos deshidratados, desarrollado por un grupo de estudiantes de la Universidad Politécnica de Valencia, integrado en la start up MonVegan, ha conseguido el primer puesto en los Premios Ecotrophelia 2017, organizados por FIAB

Vake IT, producto ganador de los VIII Premios Ecotrophelia

Vake IT, producto ganador de los VIII Premios Ecotrophelia