<blockquote>Con la vocación de unir las necesidades de innovación de la industria alimentaria con las nuevas propuestas y oportunidades que surgen desde la investigación y el emprendimiento externo, CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), con el apoyo y financiación del  Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), han lanzado una nueva plataforma Food Start Tech. El objetivo de esta fórmula sustentada en el triángulo de trabajo colaborativo formado entre industria alimentaria, startup y centro tecnológico CNTA, es potenciar una innovación de mayor valor y acelerar la transferencia de tecnología al sector fabricante de alimentos y bebidas.
Como eje fundamental del proyecto, la industria alimentaria está representada en el equipo Food Start Tech Corporate a través de un grupo de diez empresas del sector, altamente innovadoras y abiertas a nuevas fórmulas de colaboración y búsqueda de ideas: Grupo Helios, Grupo Apex, Borges, Aceitunas Guadalquivir, Grupo Riberebro, Florette, Palacios, Grupo AN, Azucarera y Mahou, San Miguel. En la selección de estas compañías,  CNTA  ha tenido en cuenta la capacidad tractora de las empresas y su tipo de actividad, buscando la diversidad y la capacidad de representación del sector en su conjunto. La constitución del equipo y primera reunión de trabajo tuvieron lugar el pasado 19 de septiembre, y en ella participaron, además de CNTA: .
En la primera reunión de trabajo, que tuvo lugar el pasado 19 de septiembre, las citadas empresas y CNTA acordaron abordar seis retos tecnológicos:
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<li>Clean label: alimentos con menos aditivos y nuevas tecnologías que permitan dar información transparente y contar la historia que hay detrás de cada producto.</li>
<li>Productos funcionales: nuevos productos e ingredientes funcionales. Productos funcionalizados a través de la fermentación.</li>
<li>Packaging: materiales biodegradables, aptos para el compostaje, con funcionalidades similares al plástico.</li>
<li>Seguridad alimentaria y calidad: sensores y sistemas rápidos de monitorización de parámetros de proceso ligados a la calidad y a la seguridad de materias primas y alimentos.</li>
<li>Proteínas alternativas: nuevos ingredientes y alimentos ricos en proteínas. Procesos de valorización/extracción para la obtención de ingredientes ricos en proteínas a partir de subproductos. Nuevas soluciones y propuestas alternativas a la carne.</li>
<li>Mejora de perfil nutricional ('sin','reducido'): nuevos ingredientes y tecnologías que permitan reducir el contenido en azúcar, grasa y sal de los alimentos.</li>
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A partir de esta definición de temas a tratar, está previsto realizar un estudio de startups que trabajan en áreas relacionadas con los citados retos para explorar las posibilidades de colaboración. Esta base de datos estará disponible a finales de año. Adicionalmente, los días 16 y 17 de noviembre se realizará un hackaton, evento en el que expertos de diferentes disciplinas se reúnen para generar ideas o resolver retos de forma conjunta.</blockquote>

A partir de la iniciativa del centro tecnológico CNTA, con el apoyo del MAPA, y con la participación de diez empresas alimentarias de reconocido perfil innovador, inicia su andadura la plataforma Food Start Tech, cuya finalidad es impulsar una innovación de mayor valor y acelerar la transferencia de tecnología a la industria alimentaria desde la innovación externa y el emprendimiento corporativo

Nace la plataforma de innovación Food Start Tech

Nace la plataforma de innovación Food Start Tech