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Proyecto REiNOVA

El proyecto europeo REiNOVA ha presentado sus resultados en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. Los trabajos de investigación en los que han participado la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis), Itacyl y la Cámara de Comercio de Valladolid, han tenido como fruto el desarrollo de ocho productos alimentarios innovadores. Las firmas participantes han sido: Castañas Campelo (castaña glacé sometida a un nuevo proceso de conservación), El Capricho (snack de cecina), Pago de Carraovejas (inflorescencias de la vid deshidratada recubierta de chocolate), Granja AGM (producto lácteo de oveja naturalmente enriquecido con chía), Emesa (germen de trigo estabilizado, con mayor vida útil), Matarromera (vino tinto con 0% alcohol), Pharmadus (té con propiedades funcionales) y Greenbeat (snack de pistacho).