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Zanafort, una harina de zanahoria que previene enfermedades crónicas

TEC de Monterrey/DICYT Zanafort es una harina nutritiva a base de zanahor investigadores y estudiantes del Tec campus Guadalajara, México. Este ingrediente ayuda a prevenir enfermedades crónicas y degenerativas. El producto, logrado a partir del corte o luz ultravioleta, produce hasta 3 mil por ciento más de antioxidantes empleados en elaborados cárnicos, masas y zumos. El investigador del Tec, Alberto Jacobo, declaró que Zanafort está “preparada para alimentos de alto consumo para la población mexicana”. Con ello se busca que a través del consumo de alimentos de comida rápida o fácil acceso, conseguir un ingrediente con mayor valor nutricional que previene de cáncer de colon, diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares.