Microencapsulación de aditivos naturales procedentes de la uva

January 15, 2016, 9:45 AM GMT+1

CNTA ha investigado con satisfactorios resultados el efecto de la microencapsulación de aditivos naturales procedentes de los subproductos de las bodegas, para mejorar la calidad de artículos como el vino, observando que esta técnica permite estabilizar los compuestos fenólicos, manteniendo sus beneficiosas propiedades

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