Almus: crema de altramuces fuente de proteína vegetal

September 5, 2016, 10:30 AM GMT+2

En el marco del Año Internacional de las Legumbres, en 2016, los estudiantes del equipo Gemüse del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV han llevado a cabo un proyecto para desarrollar un producto rico en proteínas vegetales que potenciara el consumo de legumbres. El resultado es Almus, una mousse de altramuces especiada dentro de la gama de platos preparados, cuyos valores le han valido el tercer premio en el concurso Ecotrophelia 2016

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