La <a href="https://www.aecoc.es/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores</a> (Aecoc), con 31.000 empresas asociadas, va a reunir a 400 directivos de todo el país en su <a href="https://www.aecoc.es/minisite/congreso-productos-carnicos/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados </a>para analizar los retos a los que se enfrenta el sector.
El primero es el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, que afecta especialmente al sector cárnico por la <a href="https://techpress.es/espana-pide-medidas-urgentes-frenar-desabastecimiento-de-cereal/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">dependencia de los cereales ucranianos</a> para elaborar los piensos que alimentan al ganado en España. Gonzalo Bernardos, profesor titular de economía de la Universidad de Barcelona y Nan-Dirk Mulder, investigador de Animal Protein en Rabobank, analizarán el problema y las consecuencias que puede generar la escasez de materias primas.
<h2>La desinformación sobre el sector cárnico</h2>
Otro asunto que ha generado preocupación en la industria cárnica es, en opinión de Aecoc, “el impacto de la desinformación y la posverdad para la reputación y el futuro de un sector que centra todas las miradas". La cuestión se abordará en dos mesas de debate. En la primera se analizarán los sistemas de producción de las empresas cárnicas españolas, con el catedrático y profesor emérito de la UPM, Carlos Buxad, el director general de la división avícola de Grupo Vall Companys, Josep Solé, y el director general de Novafrigsa-Grupo Coren, Dino Grobas.
<h4>El Congreso analizará la evolución de los procesos hacia modelos más sostenibles en el sector cárnico</h4>
En la segunda mesa de debate ofrecerán su experiencia y opinión sobre este tema Camille Greene, CEO de Campofrío Frescos, Deborah García, química y divulgadora científica, Michaela Reischl, gerente de RSC de Lidl España y un representante de la OCU, moderados por el periodista Daniel Rodríguez. Además, el catedrático de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia, José Miguel Mulet, analizará la evolución de los procesos en el sector hacia modelos más sostenible, así como el papel de la carne en la alimentación humana.
<h2>Evolución del consumo</h2>
El Congreso de la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores también va a analizar los datos sobre el consumo de carne en 2021 en sus distintas categorías y las tendencias de futuro. Contará para ello con la consultora NielsenIQ. Uno de sus analistas, Ignacio Biedma, explicará cómo ha sido la evolución del sector por productos y canales durante el último año.
Marta Munné, consultora de Aecoc Shopperview, ofrecerá datos sobre los hábitos de consumo y cómo se han visto modificados durante la pandemia; así como las <a href="https://techpress.es/meat-attraction-abre-puertas-networking-innovacion/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">tendencias</a> que se preven en la compra de productos cárrnicos. Los datos servirán al sector para afrontar con mejor perspectiva las nuevas demandas de los consumidores.

El 22 Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados de Aecoc se celebra el 15 y 16 de marzo en Lérida. En el programa: analizar el impacto en el abastecimiento agroalimentario y la economía española del conflicto entre Rusia y Ucrania, las consecuencias de la desinformación sobre la reputación del sector cárnico y las tendencias en su consumo

Aecoc aborda el impacto de la guerra en Ucrania y la posverdad en el sector cárnico

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