Aprovechamiento del suero de quesería por microparticulación proteica

Jaime Magdalena Vera (APLTA)

January 2, 2020, 9:00 AM GMT+1

Si en el pasado el suero de quesería era un subproducto de la industria láctea, en la actualidad los grandes volúmenes de leche manejados en este sector, la obligación legal de valorizarlo, su composición nutritiva y los avances tecnológicos logrados en su tratamiento han convertido al lactosuero en un producto de gran potencial en la industria alimentaria. La microparticulación de las proteínas surge en este contexto como una de las innovaciones más interesantes

This content is only accessible for registered users. Subscribe o Login


Visit our other subscription options

Related news

Techpress, S.L. Todos los derechos reservados. Mantenimiento: Grupo TIC Revolution