Aromas moduladores del dulzor para reducir el contenido de azúcar en galletas

Sandra González Casado. Investigadora del área I+D+i de CNTA

January 15, 2021, 9:00 AM GMT+1

En este artículo, CNTA detalla los principales resultados obtenidos de la evaluación del uso combinado de dos de estas estrategias: uso de diferentes agentes de carga y aromas moduladores de dulzor en galletas con una reducción del 30% de azúcares añadidos

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