Caramelos color con bajo contenido en 4-Metilimidazol para aplicaciones alimentarias

R&D and Quality Direction Secna Natural Ingredients Group

August 12, 2019, 10:00 AM GMT+2

Gracias a su estabilidad a las altas temperaturas y presiones, el caramelo color (E150) es idóneo para su aplicación en multitud de productos alimentarios, incluidos los que se someten a condiciones de elaboración extremas. Es en estos casos cuando, con el calentamiento, puede aparecer el 4-MeI en algunos caramelos color tipo c y d. Ante las dudas suscitadas sobre esta sustancia, Secna Natural Ingredients Group lleva tiempo investigando en su drástica reducción en todas sus referencias de caramelo color

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