Claves de la seguridad alimentaria en las carnes

Andrés Gavilán (G.B. Consulting)

May 19, 2019, 10:30 AM GMT+2

La elevada presencia de las carnes en la dieta ha llevado a empresas y autoridades a poner el foco en la necesidad de reformular estos productos. Por un lado, mediante la reducción de su contenido en grasas y sal y, por otro, empleando ingredientes más naturales, un aspecto en el que uno de los principales retos actuales reside en la posible sustitución de los sulfitos

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