Como parte de su extenso catálogo de ingredientes especializados para diversos segmentos de la industria alimentaria, Comercial Química Massó dispone de una amplia gama de productos para mejorar el proceso de obtención del vino. Por un lado, la compañía cuenta con con numerosos taninos de su representada Ajinomoto, de diferentes orígenes y con múltiples aplicaciones, como puede ser el aporte de sabor y cuerpo, su acción para potenciar el gusto y/o la eliminación del hierro para evitar su oxidación temprana.
Con el respaldo de la experiencia de más de 60 años de Ajinomoto NaturalSpecialities en la extracción, purificación y fermentación de extractos vegetales, Comercial Química Massó incluye en su oferta de productos para enología los avances de esta compañía en su gama OakTan®. Se trata de taninos que se obtienen de la misma madera de roble francés utilizada para la elaboración de las barricas para el almacenamiento del vino, escogiendo las partes más nobles de la madera.
También dentro de la gama OakTan®, Massó ofrece taninos de roble americano, completando la oferta de taninos de Ajinomoto las líneas Tanal, con algunas referencias especialmente indicadas para vinos blancos, como la Tanal W1 y W2, en tanto que la W4 y WG son también indicadas para su aplicación en vinos tintos y sidras, al igual que los taninos QCT (que aporta sabor y cuepo, potenciador del gusto y antioxidante) y QCTN (para la estabilización del color, potenciar el gusto y efecto antioxidante).
Por otro lado, según explican fuentes de Comercial Química Massó, “nuestra representada Shin Nihon nos proporciona numerosas enzimas capaces de controlar eficazmente el proceso de fermentación enológica. De esta manera le damos al cliente un servicio completo para obtener el mejor vino”.

Comercial Química Massó se posiciona como un aliado en la elaboración de vinos de alta calidad, potenciando su catálogo de soluciones enológicas, entre las que destacan los taninos de roble francés de Ajinomoto, que aportan cuerpo y ayudan a modular el sabor de los caldos

Comercial Química Massó brinda con los mejores vinos

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