"Dar la nota perfecta de buena acidez, una que se libera rápidamente pero dura mucho tiempo, es solo una de las claves para crear tu próximo éxito de <a href="https://www.sweetpress.com/la-solidaridad-la-mejor-vacuna-contra-el-coronavirus/?highlight=confiteria" target="_blank" rel="noopener noreferrer">confitería</a>. La textura, también, puede hacerte ganar o perder a tu consumidor target. Y nadie quiere que su caramelo se pegue al envoltorio o a sus dientes, por lo que la estabilidad es esencial, incluso cuando las condiciones de transporte y almacenamiento no son las ideales", han explicado desde Corbion, compañía cuyos productos se distribuyen en España de la mano de <a href="https://techpress.es/ingredientes-los-cimientos-de-la-cadena-alimentaria-resisten-al-huracan-covid-19/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Brenntag</a>.
La firma holandesa, además, destaca que el mercado actual de la confitería premia la innovación y que a través de sus referencias se consiguen dulces de alta calidad que permiten cumplir las expectativas de los consumidores. Su gama contribuye a mejorar los perfiles nutricionales, estabilidad y sabor, en alimentos salados, confitería y panadería, entre otros.
"Como proveedor líder de la industria de la confitería, <a href="http://www.corbion.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Corbion</a> ha creado una cartera que ofrece soluciones innovadoras tanto para la acidez como para la estabilidad del azúcar duro y blando", ha detallado la compañía. Este portafolio incluye:
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<li>Ácidos y amortiguadores que ayudan a mantener la estructura y textura deseables, y evitar la pegajosidad del producto causada por la inversión del azúcar.</li>
<li>Polvos ácidos que proporcionan la intensidad del sabor ácido y el perfil del sabor, así como una estabilidad superior.</li>
<li>Lactato de calcio y otros minerales altamente solubles y de sabor neutro, "que dan a su confitería una ventaja nutricional".</li>
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Bajo la representación de Brenntag para el mercado español, la firma Corbion destaca las cualidades de sus referencias para mantener la estructura y textura deseables en dulces, así como para conservar la intensidad de los sabores

Corbion: productos que optimizan la acidez y estabilidad en confitería

Corbion: productos que optimizan la acidez y estabilidad en confitería