El mercado de conservas, tanto vegetales como de productos del mar, viene observando cierto estancamiento en los últimos años, en los que se aprecian cambios de no más del 1-3% en sus volúmenes de venta al alza o a la baja. En 2014 la tendencia ha sido al descenso en vegetales y hacia arriba pescados y mariscos, pero con la atonía de otros años, propia de la madurez del mercado