Como parte de su campaña para ayudar a la industria alimentaria a ofrecer productos saludables, sabrosos y atractivos para los consumidores, DSM lanzó su serie Global Insight en 2013. Ahora, la serie que investiga las percepciones y actitudes del consumidor en torno a los alimentos en varios mercados, en representación de los distintos continentes, presenta los resultados de su último estudio internacional centrado en los productos con bajo contenido en lactosa, en el que se toma Finlandia como referente de mercado con gran implantación de los lácteos sin lactosa, y China y Colombia como ejemplos de mercados emergentes.
<h4>Tres cuartas partes de los consumidores en los países emergentes analizados consideran que los productos lácteos sin lactosa son más saludables y afirman que aumentarían su consumo si se presentan reducidos en grasa y azúcar</h4>
Este último informe de la serie Global Insight de DSM revela que en los países emergentes, la intolerancia a la lactosa no es el principal factor para que los consumidores elijan los productos lácteos sin lactosa, a pesar de que estos países tienen niveles mucho más altos de intolerantes a la lactosa que Finlandia. En su lugar, prefieren estos productos por sus beneficios para la salud.
En concreto, en China y Colombia, el 82 y el 73% de los consumidores, respectivamente, coincide en que los productos lácteos sin lactosa son más saludables que los productos lácteos normales. También indicaron que aumentarían su consumo en caso de que estos de productos lácteos sin lactosa también se presentaran reducidos en grasa y azúcar.
Según explica Marten Paasman, gerente de la línea de negocio global de enzimas lácteas de DSM, “como proveedor líder de enzimas para productos bajos y libres de lactosa, hemos estado trabajando con clientes en todo el mundo para innovar con éxito esta categoría más allá de la intolerancia a la lactosa. Una oportunidad que es particularmente atractivo para los consumidores conscientes de la salud en los mercados emergentes”.

La compañía DSM ha dedicado su último informe de la serie Global Insight a analizar el comportamiento del consumidor ante el creciente segmento de productos lácteos sin lactosa, comparando mercados donde existe una gran implantación de estos artículos, con otros emergentes

DSM evalúa las oportunidades del segmento sin lactosa

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