Efecto de las altas presiones en smoothies y bebidas refrescantes

Víctor Andrés Martín. Grupo de investigación Alivef. UCM

May 13, 2020, 10:00 AM GMT+2

El consumidor actual, más concienciado de la relación entre alimentación y salud, busca alimentos mínimamente procesados de fácil consumo y con propiedades funcionales. Las bebidas refrescantes mixtas a base de fruta y leche y los smoothies son una opción para satisfacer estas necesidades. Además, la aplicación de presiones hidrostáticas, constituye una revolución al obtenerse productos seguros que conservan las características funcionales, nutricionales y sensoriales de los alimentos frescos

This content is only accessible for registered users. Subscribe o Login


Visit our other subscription options

Related news

Techpress, S.L. Todos los derechos reservados. Mantenimiento: Grupo TIC Revolution