EFSA crea una herramienta para medir la exposición a enzimas alimentarias

May 18, 2017, 10:30 AM GMT+2

La nueva herramienta creada por EFSA tiene como objetivo aumentar la precisión en la medición de la exposición de los consumidores a las enzimas utilizadas en la producción de alimentos. Las enzimas son moléculas de proteínas que catalizan reacciones químicas y se utilizan en la producción de alimentos como el pan y la cerveza

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