El estudio del CSIC avala el aceite de oliva de orujo para las frituras

June 17, 2018, 10:30 AM GMT+2

El informe determina que la composición del aceite de orujo de oliva, muy rico en ácido oleico y con compuestos bioactivos relevantes, justifica sus propiedades diferenciales en la fritura, en cuanto a durabilidad y efectos saludables frente al aceite de girasol convencional y alto oleico.

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