Intaex-Cicytex investiga el aporte de fibra en la ciruela deshidratada

Equipo Cicytex - Intaex

November 13, 2019, 11:45 AM GMT+1

El estudio se centra en el uso de la deshidratación osmótica en la ciruela y la eliminación parcial de agua de los tejidos de la fruta. Con este procedimiento, Intaex-Cicytex consigue desarrollar fruta deshidratada enriquecida en compuestos bioactivos permitiendo el desarrollo de alimentos funcionales con valor añadido

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