El <a href="http://www.congresomundialdeljamon.es" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Congreso Mundial del Jamón</a>, organizado por la <a href="https://www.anice.es/industrias/anice.es/portada_294_1_ap.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España</a> (Anice), la <a href="https://www.fecic.es/es/index.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas</a> (Fecic) y el Consorcio del Jamón Serrano, celebra la jornada 'La I+D+i en el sector jamonero, una garantía de futuro', con el apoyo de Imasde Agroalimentaria. El <a href="https://register.gotowebinar.com/register/6271015507429469964" target="_blank" rel="noopener noreferrer">encuentro virtual</a> tendrá lugar el martes 21 de septiembre a las 10:00 horas, en el marco del plan #EnRutaHaciaElXICMJ, una <a href="https://techpress.es/noticia-breve/millennials-y-centennials-las-nuevas-generaciones-de-consumidores-y-su-relacion-con-el-jamon/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">serie de actividades</a> que se están llevando a cabo este año como preámbulo del congreso de 2022.
La bienvenida correrá a cargo de Julio Tapiador, presidente del Comité Organizador del XI Congreso Mundial del Jamón, y de Javier Viguera, jefe de equipo de Consultoría de Innovación de Imasde Agroalimentaria, como patrocinador especial de la jornada. Posteriormente, Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB, expondrá en su ponencia las alternativas para la financiación de proyectos de I+D+i en el sector jamonero.
Para finalizar, se llevará a cabo una mesa redonda sobre las últimas aportaciones en investigación y tecnología en el mundo del jamón, que contará con la participación de Julio Tapiador; Jacint Arnau, investigador senior IRTA; Clemente López, catedrático de producción animal de la Facultad veterinaria de la UCM; Juan José Córdoba, catedrático nutrición y bromología de la Facultad Veterinaria de la UEx; NaotoWatanabe, fundador de la Asociación Japonesa de Jamón Curado en Tokio; y Juan Vicente Olmos, director general Jamones Segovia-Monte Nevado.
La jornada cuenta con el apoyo de los patrocinadores del congreso: Tierra de Sabor, como patrocinador Platino; la Asociación Segoviana de Industrias de la Carne (AICA), y Legado Ibérico, marca premium de Elpozo Alimentación, como patrocinadores Oro; y Alimentos de España, campaña del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), y 3 Claves, de la compañía Bueno Hermanos, como patrocinadores Plata.

El martes 21 de septiembre se celebra, como antesala del Congreso Mundial del Jamón, que tendrá lugar en junio de 2022, una reunión virtual sobre el papel de la investigación en el sector jamonero

Encuentro virtual sobre la I+D+i en el sector jamonero

Encuentro virtual sobre la I+D+i en el sector jamonero