Éxito de la biotecnología en el sector lácteo

March 24, 2020, 9:00 AM GMT+1

La aplicación de los avances biotecnológicos se ha demostrado como un aliado en el desarrollo de nuevos productos en el sector de la leche y sus derivados. El empleo de esta ciencia ha contribuido a optimizar procesos y a obtener lácteos con perfiles nutricionales mejorados e, incluso, con beneficios funcionales. Sin embargo, muchas empresas encuentran dificultades para acceder de forma directa a esta tecnología, siendo una buena alternativa trabajar con centros de investigación y universidades

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