Con la asistencia de 142 profesionales de toda España que valoraron muy positivamente la jornada, tanto por el contenido del programa como por el networking entre los asistentes, la Jornada Techsolids se celebró en Valencia, con un balance exitoso. Los participantes apreciaron especialmente la combinación de información y relaciones personales y profesionales, que se facilitaron gracias a las cerca de dos horas de tiempo reservado a este fin entre ponencias, así como en el desayuno y la comida.
Las Jornadas Techsolids abordaron algunos de los temas de máximo interés para la industria alimentaria en relación a los procesos de fabricación, como fueron las estrategias para el diseño y la gestión de la higiene en la industria alimentaria, sobre los que profundizaron en sus intervenciones los expertos de Ainia, Rafael Soro e Irene Llorca. En torno a esta temática, se abordaron cuestiones relacionadas con el diseño industrial higiénico, como las rutas de contaminación, el control de acceso de los microorganismos en las instalaciones industriales o las fuentes de contaminación en la fabricación, entre otros aspectos.
<a href="/image/TechSolids-Ainia-Mesa-Noviembre-2015-Tecnifood-Tech-Press.jpg"><img class="size-medium wp-image-55767 alignleft lazyload" "" src="https://api.techpress.es/image/TechSolids-Ainia-Mesa-Noviembre-2015-Tecnifood-Tech-Press-300x169.jpg" alt="TechSolids-Ainia-Mesa-Noviembre-2015-Tecnifood-Tech-Press" width="300" height="169" /><noscript><img class="size-medium wp-image-55767 alignleft" src="/image/TechSolids-Ainia-Mesa-Noviembre-2015-Tecnifood-Tech-Press-300x169.jpg" alt="TechSolids-Ainia-Mesa-Noviembre-2015-Tecnifood-Tech-Press" width="300" height="169" /></noscript></a>A continuación, Ricardo Díaz, de Ainia, ofreció una ponencia sobre sensores avanzados para el control de sólidos, en la que explicó los avances en distintas tecnologías existentes para el control de sólidos, desde la visión espectral (nuevas tecnologías ópticas), hasta los biosensores, los ultrasonidos, así como los sensores de aromas.
En el marco temático sobre “La trazabilidad en el marco de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria”, Vicenta Pérez, de Ainia, abordó la digitalización de procesos y máquinas: trazabilidad, eficiencia e interoperabilidad. Posteriormente, José Miguel Pinazo Sánchez, ofreció una panorámica sobre las aplicaciones de la tecnología de la trazabilidad en la fábrica 4.0, planteando retos, tendencias y oportunidades en la fabricación digital.
La última ponencia, desarrollada por Ana López, de ICT, se centró en un tema de elevado interés para los asistentes a la Jornada Techsolids, como son las medidas de eliminación de la polución derivada del manejo de los sólidos pulvurulentos en el sector de la industria alimentaria.
El broche final a la Jornada Techsolids fue una interesante mesa redonda sobre la situación de la industria alimentaria en la que se trataron diversas cuestiones de máxima actualidad para el sector, desde la repercusión del informe de la OMS sobre las carnes rojas y las procesadas, hasta cuestiones relacionadas sobre la I+D+i, un aspecto sobre cuya importancia en la industria alimentaria incidió Nuria Arribas, responsable del Departamento de I+D+i de FIAB y Secretaria General de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain.

La Asociación Española de Tecnología para Sólidos, Techsolids, celebró en colaboración con Ainia, en las instalaciones de esta última en Paterna (Valencia), el pasado 19 de noviembre la Jornada Techsolids sobre “Gestión y control de sólidos en la industria alimentaria”, en la que Tecnifood participó como medio colaborador

Éxito de la Jornada Techsolids sobre gestión de sólidos en la industria alimentaria

Éxito de la Jornada Techsolids sobre gestión de sólidos en la industria alimentaria