El creciente interés de los consumidores por la transparencia del etiquetado y la información nutricional de los alimentos está llevando a la industria a buscar ingredientes “naturales, nutritivos y deliciosos” que aporten sabor y color, explican desde <a href="https://www.trades-sa.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Trades</a>. Esta tendencia es especialmente importante en la nutrición deportiva, donde el uso de productos naturales, como las frutas y verduras liofilizadas, contribuye a reducir el azúcar, la grasa y los aditivos, y a aumentar, por el contrario, la concentración de nutrientes beneficiosos para la salud, como la proteína y la fibra.
En este campo destacan las soluciones de <a href="https://www.paradise-fruits.de/en/about-us/about-paradise-fruits-freeze-dried/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Paradise Fruits Freeze Dried</a>, compañía experta en liofilización representada en España por Trades, que abarcan “un amplio abanico de productos liofilizados de primera calidad, cien por cien naturales, deliciosos” y visualmente atractivos, recuerdan desde Trades.
Los <a href="https://techpress.es/frutas-paradise-de-trades-la-alimentacion-organica-al-alza/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">productos liofilizados de Paradise</a> se obtienen a partir de la congelación de la materia prima, respetando la estructura celular del alimento, y se presentan en diferentes formatos: "Gracias a su sistema de secado en frío la fruta logra mantener su estructura celular intacta, preservando antioxidantes, vitaminas y minerales, así como todo el sabor y color durante mucho tiempo sin la necesidad de emplear ningún tipo de conservante", especifican desde la empresa.
<h2>Formatos</h2>
Además de ser una gran fuente de aporte nutricional, las <a href="https://techpress.es/paradise-fruits-by-jahncke-abandera-la-fruta-liofilizada-en-prosweets/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">frutas liofilizadas</a> Paradise ofrecen una gran facilidad a la hora de adaptarse a todo tipo de alimentos. "Por un lado, contamos con piezas enteras, laminadas y troceadas, ideales para la elaboración de barritas, postres y cereales. Por el otro, el polvo de frutas liofilizadas es la solución perfecta para aportar salud, sabor y color a bebidas como smoothies y otros complementos":
Los formatos más comunes son:
- Fruta en polvo procedente de purés. Elaboradas a partir de manzana, plátano, mango, naranja o zanahoria, ofrece la mejor disolubilidad en mezclas de proteínas y otras mezclas en polvo. Idóneas para mezclas secas (proteínas, etc.) y barritas energéticas.
- Fruta en polvo procedente de fruta natural no procesada. Tiene una disolubilidad ligeramente inferior a la anterior, ya que contiene más fibras, pero también se utiliza ampliamente en mixes dietéticos en polvo. Apta también para mezclas secas y barritas energéticas, se elabora a base de bayas, frutas rojas estándar, bayas de saúco o aronia.
- Piezas de fruta. Se utilizan tanto en mixes instantáneos como en snacks, mueslis y barritas, y se elaboran con todo el surtido de frutas.
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El sector de los alimentos deportivos y complementos se enfrenta al reto de incorporar ingredientes naturales en sus productos para satisfacer el interés del consumidor por un etiquetado más limpio. Las frutas y verduras liofilizadas de Paradise Fruits Freeze Dried, comercializadas en España por Trades, constituyen una manera natural y nutritiva de aportar sabor y color a estos alimentos

Frutas y verduras liofilizadas, sabor y color para la nutrición deportiva

Frutas y verduras liofilizadas, sabor y color para la nutrición deportiva