La División de Alimentación de Indukern y la compañía Natural Machines han llegado a un acuerdo de colaboración para poner a la venta conjuntamente ingredientes y nuevos productos diseñados específicamente para imprimirlos con Foodini, el primer electrodoméstico de cocina con tecnología de impresión 3D, creación de Natural Machines.
Según Indukern, "esta alianza global se enmarca en el proyecto 3D- Foodind, que ha sido premiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), que apoya a las empresas españolas que apuestan por la innovación basándose en la tecnología y el conocimiento. El proyecto se completó en junio de 2020 y ya hay un producto a punto de salir al mercado".
Esta tecnología juega un papel relevante dentro de Indukern. "<a href="https://techpress.es/indukern-disena-soluciones-veganas-etiquetas-sin-numeros-e-y-productos-enriquecidos-en-tendencia-con-el-mercado/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Somos punteros en la impresión de alimentos en 3D",</a> ha afirmado en exclusiva la compañía a Tecnifood, detallando que forman parte del consorcio Tecfood, que "se focaliza en mejorar la calidad de los alimentos y en el desarrollo de productos tecnológicamente avanzados, equilibrados desde el punto de vista nutricional y con texturas y formatos innovadores" y donde la impresión de alimentos en 3D es fundamental. A través de Tecfood, Indukern ha logrado desarrollar una espuma fortificada y enriquecida con minerales y vitaminas y una gominola baja en azúcar.
Para Albert Adroer, director de la División de Alimentación de Indukern, "la impresión de comida es una apuesta de futuro. Hemos desarrollado productos que pueden imprimirse con una composición nutricional personalizada y con el aspecto, la textura, el aroma y el sabor más agradables posible. Nuestra alianza con Natural Machines nos permite ir un paso más allá en este terreno".
La finalidad de usar la tecnología 3D en la industria alimentaria es crear productos más saludable, ser más eficiente en la cocina y reducir el desperdicio de alimentos. Además, esta tecnología permite imprimir ingredientes frescos y saludables, personalizar el resultado final e imprimir solo la cantidad necesaria.
Para Adroer, "la ventaja es que podemos ofrecer alimentos personalizados; ingredientes alternativos; nuevas formas, texturas y aromas, y la posibilidad de que el usuario pueda prepararse una comida fresca cuando le apetezca". Para Sepúlveda, "la premisa de todas las impresoras 3D es que el usuario se convierte en el fabricante. Y este mismo concepto se aplica a Foodini".
<h2>¿Cómo funciona Foodini?</h2>
Según Emilio Sepúlveda, director ejecutivo (CEO) de Natural Machines, "si comes cualquier cosa de un fabricante alimentario, como la comida envasada que adquieres en un supermercado, prácticamente estás tomando comida impresa en 3D: un fabricante alimentario coge la comida, la procesa con máquinas y le da forma, la moldea, etc. Nosotros hemos partido del mismo concepto, pero hemos reducido una gran fábrica de productos alimenticios a un elegante electrodoméstico para la encimera de la cocina. La principal diferencia radica en que es el usuario en que elige los ingredientes".
Así, Foodini funciona con cápsulas de comida que los usuarios rellenan con los ingredientes de su elección. Solo hay que añadir otros ingredientes que todos tenemos en la cocina, como aceite y agua. "Es como cuando compras en el supermercado una mezcla para bizcocho a la que solo tienes que añadir unos cuantos ingredientes básicos, como huevos y aceite", ha destacado Indukern.
El dispositivo funciona con todo tipo de ingredientes; no necesita cápsulas de comida previamente rellenadas, sino que los usuarios pueden rellenar las cápsulas de acero inoxidable reutilizables de Foodini con los ingredientes de su elección. "La colaboración entre Indukern y Natural Machines permite ofrecer una selección de productos optimizados para la impresión 3D de comida" compatibles con Foodini. El primer producto para Foodini que estará disponible en el mercado será la pasta.

La compañía Indukern, a través de su División de Alimentación, está creando productos alimentarios destinados a la impresión de comida. Para ello, solo es necesario introducir cápsulas en Foodini, un dispositivo de impresión 3D de Natural Machines, diseñado para cocinar, junto a ingredientes básicos como aceite y agua. «Somos punteros en la impresión de alimentos en 3D», ha afirmado en exclusiva la compañía a Tecnifood

Indukern apuesta por la impresión 3D de alimentos de la mano de Natural Machines

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