La división de Alimentación de Indukern, empresa del Grupo Indukern dedicada a la distribución de productos químicos a nivel global, ha presentado el nuevo Blend-a-Kern BFA 3415, un estabilizante basado en una fracción soluble de la fibra de soja de Fuji Oil. La compañía lanza este ingrediente como alternativa a las pectinas cítricas utilizadas para la estabilización de bebidas lácteas ácidas.
La compañía destaca que “la fibra de soja se usa desde hace más de 25 años en Japón y presenta una serie de ventajas interesantes para los clientes, tanto en cuanto a uso como en cuanto a costes”.
Respecto a las ventajas apreciadas en términos de aplicación, Indukern ha contrastado la funcionalidad de Blend-a-Kern BFA 3415 a distintas dosis y en distintos zumos, concluyendo que frente a pectinas de referencia, este estabilizante a partir de fibra de soja presenta una mayor estabilidad que cualquier otra pectina, así como una menor sensibilidad a reducciones de dosis.
De igual modo, Indukern subraya que este ingredientes se muestra como una interesante alternativa ante los posibles problemas de disponibilidad y los aumentos de precio de las pectinas, “de hecho, las previsiones del mercado internacional es que se produzca un incremento significativo de costes hasta finales de 2016”, adelantan fuentes de la firma.
La división de Alimentación es una de las seis que actualmente integran la estructura de Indukern, junto con las de Aromas y Fragancias, Exportación, Farmacia, Química Industrial y Veterinaria y Nutrición Animal. En la actualidad, el área de Alimentación de Indukern actúa en tres ejes estratégicos de negocio: su actividad como intermediaria entre los proveedores de materias primas y los fabricantes de productos acabados; la representación de reconocidos fabricantes internacionales, a los que se suma su reciente entrada en el diseño, producción y comercialización de soluciones alimentarias.
Indukern desarrolla sus propias soluciones alimentarias bajo la enseña Blend-a-Kern según los requerimientos específicos de cada cliente, producto y mercado. La compañía diseña todas las soluciones a medida para lograr la mejor receta, optimizar el coste de la aplicación, desarrollar la máxima funcionalidad y resolver aspectos como el control de la textura, la mejora de los procesos, el aumento del rendimiento y la reducción de costes de formulación y producción.
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Con el lanzamiento del estabiliante Blend-a-Kern BFA 3415, Indukern presenta al mercado de bebidas lácteas ácidas una eficaz alternativa al uso de las pectinas cítricas, con ventajas tanto en rendimiento como en coste

Indukern propone la fibra de soja para estabilizar bebidas lácteas

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