Los datos son la materia prima que impulsa y está haciendo crecer la llamada cuarta revolución industrial, o Industria 4.0. Una transformación vertiginosa protagonizada por las nuevas tecnologías, y que está modificando ya la manera en que se produce, se consume y se comunica en esta sociedad. Pero los expertos ya vaticinan que los cambios a los que hemos asistido solo son una ínfima parte de lo que está por venir. La hiperconectividad, el Internet de las Cosas (IoT), la inteligencia artificial o la impresión 3D son algunas de las innovaciones que ya están al alcance de las empresas, y la industria de alimentación y bebidas (IAB) no puede quedarse atrás ante los retos y las oportunidades que representa la digitalización