El compromiso por la innovación de las empresas que conforman el mercado de la leche y sus derivados queda de manifiesto en este artículo. Su adaptación a las nuevas necesidades de consumo les obligan fabricar en una misma planta “una elevada variedad de productos que precisan cambios de procesos y líneas a lo largo de un mismo día, por lo que los ajustes se realizan a la misma velocidad que los consumidores modifican sus gustos”, señalan desde Fenil