Innovación al servicio de la industria cárnica: plasma frío

June 15, 2015, 10:30 AM GMT+2

En este artículo se recogen las principales conclusiones del proyecto europeo MeatPack, liderado por IRIS, cuyo objetivo es desarrollar una tecnología capaz de extender la vida útil de los productos cárnicos, asegurando su salubridad y sin comprometer su calidad ni sus parámetros nutricionales

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