Innovación en la conservación de platos preparados: estrategias combinadas

Sergio J. Ramos López (I+D+i CNTA)

August 12, 2018, 10:30 AM GMT+2

Los fabricantes de platos preparados han de responder a las exigencias del consumidor de productos que ofrezcan unas características que los acerquen al máximo a los elaborados en casa, con una formulación lo más natural posible y una total garantía de seguridad. El centro CNTA propone el uso de tecnologías combinadas de alta presión y temperatura para satisfacer esta demanda

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