Innovación en la era Covid-19: snacks fusión con toque exótico

Departamento de Tecnología Agroalimentaria (UMH)

October 29, 2020, 9:00 AM GMT+1

Los alumnos de la la asignatura de Desarrollo e Innovación de Alimentos (DIA) del Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche han desarrollado un nuevo snack fusión que combina la materia prima local (dátil) con el punto exótico que ofrece Latinoamérica (quinoa, yuca y maíz). Todo ello bajo la aplicación de la estrategia de los Alimentos 5S: Alimentos Sanos, Seguros, Sabrosos, Sostenibles y Socialmente Aceptados

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