El objetivo de este trabajo se centra en evaluar las características espumantes de vinos naturales blancos y rosados elaborados con diferentes variedades de uva autóctonas de Castilla y León y estudiar su influencia en la calidad. El estudio demuestra que la materia prima de la Comunidad puede ser de gran interés para elaborar nuevas propuestas que permitan ampliar la oferta de productos vinícolas de la región