La asociación de panadería, pastelería y bollería, Asemac, ha celebrado en Madrid la sexta edición de su Jornada de Reflexión para analizar la evolución del sector, así como para marcar las futuras líneas de actuación que desarrollarán las compañías. En el encuentro se han detallado las tendencias que marca el consumidor, se han ofrecido soluciones tecnológicas y se ha tratado la digitalización y la innovación como ejes fundamentales para la evolución de las empresas