Life-Valorlact, uso de lactosuero para desarrollo de nuevos alimentos

July 26, 2016, 10:01 AM GMT+2

En el marco del proyecto Life-Valorlact, los investigadores de AZTI han trabajado en el desarrollo de nuevos alimentos a partir de la utilización del lactosuero de pequeñas y medianas queserías. El resultado ha sido la obtención de una bebida láctea con zumo de frutas, un producto lácteo loncheable, una salsa con sabor a queso madurado y un producto soluble en polvo con sabor a chocolate

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