El mercado de aromas alimentarios está claramente influenciado por la creciente demanda de productos clean label y compatibles con una dieta saludable. Estas exigencias se traducen en un mayor esfuerzo de inversión en I+D por parte de los proveedores de aromas para ofrecer soluciones eficaces, tanto técnicas como creativas, ante estos nuevos retos, especialmente mediante el trabajo a medida de las diferentes necesidades de sus clientes. Un mercado que continúa al alza con una media de crecimiento previsto del 5,5% hasta 2023