MPCI+D+i y Alimentos 5S en gelatinas para adultos con problemas de absorción

Dámaris Girona Ruiz, María Pineda Pastor, Mirian Ramón Serrano, Manuel Viuda Martos y José Ángel Pérez Álvarez. Grupo Industrialización de Productos de Origen Animal de la UMH

February 15, 2020, 9:00 AM GMT+1

Dentro de la asignatura Desarrollo e Innovación de Alimentos (DIA) de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), dos de los principales procedimientos de aproximación para solventar un problema son la Metodología del Pensamiento Crítico aplicado a la Investigación Desarrollo e Innovación (MPCI+D+i) y la estrategia de los Alimentos 5S, que alude a los productos sanos, seguros, sabrosos, sostenibles y socialmente aceptados

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