Nanotecnología en bodega: retos y oportunidades

M. Victoria Moreno-Arribas, CIAL-CSIC-UAM

November 17, 2020, 9:00 AM GMT+1

Hace solo un par de décadas, la nanotecnología se mantenía como una quimera en el imaginario de unos pocos investigadores, sin embargo, a estas alturas es innegable que se ha convertido en una realidad que moldea nuestro presente y que va a acondicionar nuestro futuro. En la actualidad, ya hay más de mil productos de alimentación comercializados que cuentan con componentes nanoestructurados de algún tipo

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