En el camino de la Economía Circular, el aprovechamiento de los subproductos resultantes de los procesos de elaboración de los alimentos es ya una cuestión obligada. Ejemplo de ello ha sido la iniciativa llevada a cabo por Unió Nuts, SCCL en colaboración con Eurecat, para valorizar la piel de avellana, con el resultado de la obtención de una fibra antioxidante con propiedades beneficiosas sobre la microbiota intestinal