Nutraoleo, aceite de oliva en polvo para proteger sus compuestos saludables

Equipo CNTA

March 13, 2020, 9:00 AM GMT+1

La exposición a agentes externos como la luz, el oxígeno o las temperaturas elevadas pueden causar deterioros en los aceites de oliva virgen extra, los más apreciados por su calidad. En la búsqueda de ingredientes basados en AOVE que contribuyan a mantener al máximo sus propiedades organolépticas y nutritivas, CNTA ha llevado a cabo una investigación junto a la aceitera Urzante para desarrollar un AOVE en polvo, mediante encapsulación

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