Nutraoleo, caracterización de compuestos antioxidantes en AOVE con variedades de aceituna navarra

Equipo CNTA

April 21, 2019, 10:30 AM GMT+2

Con el objetivo de desarrollar aceites de oliva virgen extra (AOVE) con alto contenido en compuestos antioxidantes, el centro tecnológico CNTA trabaja en los últimos años, junto a la empresa fabricante Urzante, en el proyecto Nutraoleo, en cuyo marco se ha estudiado el perfil de ácidos grasos de seis variedades de aceitunas cultivadas en Navarra

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